海胆饺子的做法图解

方法一：简易版海胆饺子

材料

海胆肉200克

韭菜适量

猪肉剁成肉末

调料：精盐、食用油、花椒面

做法

海胆不要全部缓化，半缓化的时候切成小块备用。

鸡蛋炒熟，韭菜切成小段。

将海胆肉、韭菜和猪肉末放入碗中，加入精盐、食用油和花椒面，顺时针搅拌均匀即可开始包馅。

包入饺子后，煮熟即可享用。

方法二：海鲜风味海胆饺子

材料

海胆肉200克

鲜虾仁100克

猪肉末100克

葱末1颗

姜末1小块

蒜末2瓣

酱油1汤匙

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

鸡蛋1个

馄饨皮适量

做法

将海胆肉、鲜虾仁和猪肉末分别放入碗中，用刀剁成细碎的肉末备用。

锅中倒入适量的食用油，加入葱末、姜末和蒜末炒香。

将剁碎的海胆肉、鲜虾仁和猪肉末放入锅中翻炒几分钟。

加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。

最后加入鸡蛋，搅拌均匀，炒至全熟。

待馅料冷却后，用勺子将馅料包入馄饨皮中，捏紧封口。

将饺子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

方法三：家常版海胆饺子

材料

冷冻海胆肉500克

猪肉馅500克

蒜苗250克

鸡蛋1只

白胡椒粉5抖

蒸鱼豉油2大勺

盐2调料勺

葱姜水多半碗

熟豆油半碗

蚝油2勺

白糖半勺

香油半勺

做法

冷冻海胆化冻，蒜苗洗干净，剁成碎末。

葱姜水泡上，分次加入肉馅中，一个方向搅匀上劲儿，加蒸鱼豉油、盐、白糖、蚝油、白胡椒粉等，搅匀上劲儿，然后打入一颗鸡蛋，再搅匀上劲儿。

把蒜苗末加肉馅儿里，加半勺香油、热小半碗豆油泼在韭黄上面激发出香味儿，搅匀后把化冻的海胆肉加进去，搅拌均匀。

包成饺子，煮出来即可。

方法四：经典海胆饺子

材料

饺子皮35个

五花肉馅300克

海胆肉150克

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐1茶匙

葱1根

姜3片

十三香半勺

做法

取一个饺子皮，放入馅料，捏紧即可。

锅中烧水，水开放入饺子，煮至浮起，再煮5分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。