长江明虾做法

长江明虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

材料：明虾、生姜、大蒜、青葱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、植物油。

做法：

将明虾剥去壳，去除虾线，用清水洗净备用。

生姜和大蒜切成末，青葱切成小段备用。

锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。

把明虾放入锅中翻炒几分钟，直到虾身变红。

加入少量的料酒去腥，并继续翻炒。

倒入适量的生抽，再撒入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后加入青葱段，翻炒均匀后即可出锅。

材料：明虾、粉丝、大蒜、小葱、食盐、蚝油、生抽、小米椒。

做法：

提前将粉丝放到汤盆里面，加入清水，将它泡软备用。

小葱切成葱花，装盘备用。

大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，再把小米椒切碎，跟大蒜放一起，再加入少许食盐，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，搅拌均匀，再用热油爆香，备用。

将明虾用盐水泡15分钟，然后用剪刀剪去虾须虾脚，放菜板上，用菜刀往虾背上开一刀，再取出虾线，然后再次清洗干净，放入盘中，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，然后抓匀腌制一会备用。

等粉丝泡软之后，用剪刀剪段不用这么长，然后沥干水分，摆到盘子里面垫底，再把腌制好的明虾整齐地摆到粉丝上面，注意，切开的虾背要朝上。

等所有的虾都摆放好之后，将调好的蒜蓉汁均匀的放到开好的虾背上面，再起蒸锅，等蒸锅上汽之后，整盘虾放入锅中，大火蒸7分钟，蒸好之后，端出来，再撒上葱花，用热油爆香，最后放上香菜叶子点缀即可上桌开吃。

材料：明虾、生姜、葱、蒜、蚝油、料酒、生抽、甜辣酱、清水。

做法：

准备好食材，处理虾：先用剪刀剪掉须，再用牙签挑出黑线，用清水冲洗干净。

调汁：蚝油、生抽、料酒、甜辣酱、清水调制而成，备用。

陶瓷炒锅起油锅，把姜蒜葱头爆香一下，把虾下去快速翻炒，炒制虾变红，放调汁翻炒均勺，大火盖上盖子焖煮一会，小火收汁即可出锅，摆盘，最后撒上葱花。

材料：明虾、姜、葱、料酒、味极鲜、油。

做法：

把虾洗一下，水开后倒入虾，放一勺料酒，煮至虾变色，捞起备用。

准备姜、葱，淋入热油，倒入味极鲜，即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。