金针菇冬瓜西红柿鸡蛋

西红柿鸡蛋金针菇冬瓜可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

用料：西红柿两个去皮切丁，冬瓜适量切块，金针菇适量，鸡蛋一个打散，香葱适量，花生油一小勺，盐、胡椒粉、香油适量。

做法：

1. 煎荷包蛋，煎好的荷包蛋切断。

2. 加入番茄丁翻炒。

3. 加水，加入冬瓜块。

4. 加入金针菇。

5. 煮一会儿，加入葱花。

6. 调入盐、胡椒粉、香油即可。

用料：冬瓜去皮切片，番茄切块，金针菇去根，香葱切葱花，食用油、盐、糖、鸡精适量。

做法：

1. 起油锅煸炒番茄，炒至酥烂。

2. 加入冬瓜片煸炒后，倒入汤锅，加水煮至冬瓜半透明。

3. 加入金针菇略煮一会，加盐、糖、鸡精调味即可。

用料：金针菇50克，番茄1个，鸡蛋1个，葱姜适量，食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油适量。

做法：

1. 金针菇切去根部，洗净沥水备用。

2. 番茄刮松外皮，切成小丁。

3. 鸡蛋打入碗中，淋入料酒，搅打成蛋液。

4. 放入热油锅中爆香葱姜，放入番茄炒匀至熟烂。

5. 加入适量开水，煮沸后放入金针菇、胡椒粉、蚝油拌匀煮沸。

6. 淋入蛋液，边淋边搅拌均匀，沸腾后淋入生抽拌匀。

7. 出锅装入碗中，撒点香葱点缀即可。

这些做法都简单易学，可以根据个人口味调整调料的用量，做出美味的西红柿鸡蛋金针菇冬瓜汤。