虾仁蛋黄西红柿粥

虾仁蛋黄西红柿粥是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：5只

西红柿：1个

鱼丸：6颗

芦笋：1根

青菜：1颗

姜：一小块

盐：适量

耗油：一小勺

香油：一小勺

米：一小杯（一人食量）

胡萝卜：一小节

做法

准备食材

鲜虾去头去壳去掉虾线，洗净。

鱼丸改刀切块，青菜切碎，芦笋切成颗粒状。

西红柿、胡萝卜、姜处理成酱状，能使粥更粘稠有味儿。

炒制虾头

砂锅倒入少许食用油，将虾头炒至变色。

煮粥

倒入洗净的大米，加入少许水。

同时倒入西红柿胡萝卜姜酱一起熬煮。

加入配料

待粥熬至浓稠，取出虾头。