魔芋豆腐煮几分钟

魔芋豆腐的煮制时间主要取决于其 含水量和 是否使用食用碱。以下是几种不同情况下的煮制时间和步骤：

魔芋豆腐需要煮10-20分钟，直到有韧性、有弹性且比较紧致为止。

如果使用食用碱，煮制过程如下：

1. 先将魔芋粉与水（50克粉配2000克水）混合，加热至黏稠，期间需不断搅拌。

2. 将食用碱（7克）溶解在温水中（100克水），然后倒入魔芋汁中，快速搅拌，注意搅拌时间不能太长，以免失败。

3. 凝固好的魔芋豆腐切块，然后加冷水煮沸10分钟，再换冷水继续煮沸10分钟，以去除碱水味。

如果用于火锅，魔芋豆腐建议煮5分钟左右再捞出来食用。

建议

初次煮制：建议先按照一般情况煮10-20分钟，观察魔芋豆腐的硬度，然后根据口感需求决定是否继续煮制。

使用食用碱：如果使用食用碱，务必控制好碱水的加入量和搅拌时间，以避免影响口感。