油炸东西要不要加热水

油炸东西时 不需要加热水。以下是一些原因：

避免油溅：

加热水可能会导致油溅，增加烹饪风险。

油温控制：

油炸时油温非常重要，直接将食物放入热油中即可，不需要先加热水。

食物口感：

直接油炸食物可以保持其原有的口感和风味，而加热水可能会影响食物的口感。

因此，油炸东西时直接将油烧开，然后放入食物进行炸制即可，不需要加热水。