辣椒蒸蛋虾仁

辣椒蒸蛋虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括鸡蛋、甜椒（或青椒）、虾等，通过简单的蒸制方法，使食材的味道充分融合。以下是制作辣椒蒸蛋虾仁的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 1个

甜椒 1个（黄甜椒或青椒均可）

虾 2-3只（去头去尾去壳去虾线）

温水 适量

细盐 少许

枸杞 少许（可选）

香油 1滴（可选）

做法步骤

准备食材

将大虾的虾壳、虾尾和虾线都去掉。

甜椒从顶部切四分之一，把辣椒籽全部掏掉，成空心状。

打蛋液

将鸡蛋打匀，然后加入约1.5倍的温水和少许细盐，朝一个方向搅拌均匀（可以用鸡蛋壳量水）。

过滤蛋液

将蛋液通过滤网倒入甜椒里，用滤网过滤掉蛋液里的泡沫。

蒸制

锅里放水烧开，上气后放入甜椒，转中火蒸8分钟（盖上锅盖，记得留点排气的地方）。