食堂大块红烧肉的做法

准备食材

五花肉500克

生抽3勺

老抽1勺

料酒2勺

冰糖30克

姜片适量

大葱1根

八角2颗

桂皮适量

干辣椒适量（可选）

处理五花肉

将五花肉切成约3厘米见方的块，洗净沥干水分。

锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢加热，直到糖融化并呈现出琥珀色。

煸炒五花肉

将焯过水的五花肉放入锅中，用小火慢慢煸炒，煎至五花肉的两面金黄，逼出多余的油脂。

加入配料