腌制豆腐用不用放醋呢

腌制豆腐 通常需要放醋汁。具体做法包括将白豆腐上锅中火蒸15分钟，晾凉后切成块，用食盐均匀沾盐后放入缸内腌制。在腌制48小时后，需要添加酱油和醋，通常是按照1:1的比例放入，以便随时食用。此外，使用白醋或陈醋可以使得豆腐口感更加细嫩，并带有豆腐特有的味道。因此，在腌制豆腐的过程中，醋汁是不可或缺的一部分，它不仅能够提升豆腐的风味，还能帮助豆腐更好地保存和成型。