香辣腌制鸡蛋

香辣腌制鸡蛋的做法如下：

准备材料

鸡蛋

高度白酒

盐

花椒

八角

辣椒粉或辣椒面

黄沙

前期准备

选择新鲜、无破损的鸡蛋，用清水冲洗干净后风干。

准备好一个干净的容器，确保无油无水。

制作盐水

在锅中加入适量的水，放入盐、花椒、八角，按照水和盐的比例100克水40克盐调配，煮开后关火放凉。

腌制鸡蛋

将风干后的鸡蛋放入干净的筛网中，放在太阳下晾晒，直到鸡蛋完全干燥。

在鸡蛋上均匀涂抹一层高度白酒，然后放入准备好的容器中。

将放凉的盐水倒入容器中，没过鸡蛋，表面再倒一层高度白酒。

盖紧盖子，放置30天。