炸鸡排可以炖汤吗吗

炸鸡排 可以炖汤。虽然有些观点认为炸过的鸡肉在炖汤后营养成分会流失，但实际制作中，炸鸡排可以炖汤，并且可以制作出美味的汤品。例如，可以将炸过的鸡肉与粉条等食材一起炖煮，制作出鸡肉炖粉条等菜肴。此外，炸排骨汤是一道传统的汤菜，虽然材料是排骨而非鸡排，但制作过程类似，也可以为炸鸡排炖汤提供一些参考。

准备食材

鸡排 500克

姜片 3片

葱段 2根

料酒 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

清水 适量

葱花 适量（用作装饰）

处理鸡排

将鸡排洗净，用刀背轻拍鸡排，使其更易入味。

炸鸡排

锅中加入适量的油，烧热后，将鸡排放入锅中，炸至金黄色，取出备用。

炖汤

锅中放入少许底油，加入姜片和葱段炒香。

加入炸好的鸡排，翻炒片刻。

倒入料酒，翻炒均匀。

加入老抽，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约30分钟至鸡肉熟烂，加入适量盐调味。