辣白菜萝卜牛肉汤

辣牛肉白萝卜汤是一道营养美味的家常菜，适合在寒冷的季节食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

牛肉 500g

生姜 3片

大葱白 2段

白萝卜 0.5个

大葱 1根

植物油 2大勺

辣椒粉 1大勺

韩式大酱 1大勺

蒜 4瓣

糖 1小勺

盐 1小勺

黑胡椒粉 1小勺

香油 1大勺

步骤:

1. 牛肉不用切，放进冷水里，加入葱段和姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后转小火，盖锅盖煮1小时以上。

2. 牛肉煮好之后，捞出来，葱姜也捞出来，保留清澈的牛肉汤。

3. 大葱剖开，芯掏出来，然后切成段。牛肉撕成肉丝。

4. 中火加热汤锅，放入油，放白萝卜片，翻炒到萝卜有点软。

5. 加入辣椒粉、蒜末和韩式大酱，翻炒均匀，然后加入牛肉丝和牛肉汤，煮开。

6. 加入葱段和豆腐，把葱段煮软。

7. 加入白糖、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。

做法二

食材:

白萝卜

昆布

牛肉

洋葱

蒜末

葱

步骤:

1. 加入牛肉，白萝卜炒香!

做法三

食材:

牛肉

牛奶

葱姜

料酒

白胡椒

白萝卜

小米辣

蒜末

香菜

生抽

白灼汁

步骤:

1. 牛肉焯水：先将牛肉切大块，放入冷水中，加入几片葱姜和少许料酒，开火煮沸，去腥。

2. 牛肉焯水后捞出，去掉杂质和浮沫。

3. 砂锅炖煮：焯水后的牛肉转入砂锅，加入姜片和适量白胡椒，再倒入足够的开水，水量一定要盖过牛肉。盖上盖子，用中小火炖煮40分钟。

4. 加入白萝卜：40分钟后，加入切好的白萝卜，再炖15分钟。

5. 盛盘：牛肉炖至软嫩，切成薄片，装盘。

6. 调制蘸料：碗中加入蒜末、小米辣、葱花、香菜，再加上一勺白灼汁，最后倒入两勺煮牛肉的原汤，搅拌均匀。

做法四

食材:

牛肉

白萝卜

姜片

大葱

香菜

调料:

盐

胡椒粉

料酒

步骤:

1. 牛肉冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，洗净切块备用。

2. 热锅冷油爆香姜葱，倒入牛肉翻炒片刻，倒入适量开水，大火煮开后转小火煮1小时。

3. 倒入萝卜，大火煮开后转小火煮30分钟，出锅前撒入葱花、胡椒粉，少许盐调味。

做法五

食材:

牛肉

白萝卜

蒜苗

步骤:

1. 水中放葱姜、料酒，牛肉焯水捞出。

2. 锅中烧油，爆香葱姜，放入牛肉块翻炒，加入足量热水，大火煮开后转小火炖1个小时。

3. 放入白萝卜块继续炖煮30分钟，放盐、少许鸡精、少许胡椒粉，撒蒜苗。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望您能做出一碗美味的辣牛肉白萝卜汤，温暖整个冬天!