大白菜腌制腊肉

大白菜腌制腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

白菜1颗

腊肉1条

油适中

盐适中

处理食材

把白菜扒开，切成菜丁。

腊肉用水煮开，然后切成肉丁。

烹饪步骤

把油放进锅里，把肉丁放下去炒两三次，最后把准备好的菜丁放进去炒。

煮5-6分钟即可。

成品

腊肉大白菜炒好后，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

做法二：

准备食材

大白菜

腊肉（已切片）

盐

鸡精

处理食材

将大白菜清洗一下，放在案板上切开。

烹饪步骤

烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

接着，合入切好的大白菜翻炒翻炒至熟。

加入适量的盐和鸡精，调味炒匀，即成。

成品

腊肉大白菜炒好后，可以出锅装盘。

做法三：

准备食材

白菜适量

腊肉适量

葱适量

红酒适量

盐适量

耗油适量

白醋适量

干辣椒丝适量

处理食材

白菜斜切片，入沸水焯一下，沥水待用。

大葱切成葱花，腊肉用红酒小腌一下。

烹饪步骤

炒锅烧热放油，下葱花、干辣椒丝炒香。

下腊肉，腌肉的汁也不要扔，都加进去。

下焯水沥干的白菜，放白醋一茶匙，耗油一汤匙，盐一茶匙，快速翻炒。

成品

快速翻炒后，即可出锅装盘。

做法四：

准备食材

腊肉200g

娃娃菜2颗

油适量

盐适量

糖适量

味极鲜适量

蚝油适量

蒜子10g

处理食材

娃娃菜洗净后，切成段，分开茎与叶，蒜子拍碎。

烹饪步骤

热锅凉油，把蒜子爆香。

放入白菜茎部翻炒，炒至略微有些透明时放入拌好味的腊肉翻炒。

同时放入白菜叶一起翻炒，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油。

大火翻炒均匀。

成品

一道快手并且很开胃的下饭菜，非常适合上班一族。

做法五：

准备食材

腊肉适量

大白菜适量

油适量

盐适量

生抽适量

葱段适量

香菜段适量

处理食材

烧烫油锅，把切好的腊肉倒入，翻炒一两分钟，煎点油出来。

把切好的白菜前面那段白的倒进去一起炒。

放入盐（当然腊肉很咸的话就不要盐）和腊肉一起炒匀。

再倒入白菜叶一起炒一分钟。

倒入鸡粉，生抽和辣椒粉翻炒几下，炒匀来就可以关火了。

倒入葱段和香菜段（可放可不放哦）翻炒几下，就可以装盘了。

成品

腊肉白菜炒好后，即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。