红烧肉里面怎么有脆骨呢

红烧肉中之所以会有脆骨， 很可能是因为使用了猪肋排。猪肋排是猪身体中的一种骨头，通常指的是猪的肋骨，这些肋骨与脊椎骨相连，形成了猪的胸廓。猪肋排的特点是骨头上有很多的软骨，因此烹饪时需要慢慢炖煮或烤制，以便软骨变得更加柔软，易于咀嚼和消化。在制作红烧肉时，猪肋排的脆骨部分被包含在内，增加了菜肴的口感和风味。

此外，虽然有些资料提到五花肉中不应该有脆骨，但也有观点认为，有些五花肉可能包含脆骨，并且这种含有脆骨的五花肉被称为“阮五花肉”，由于其有嚼劲，有些人会喜欢这种口感。

综上所述，红烧肉中的脆骨主要来源于猪肋排，这种骨头在烹饪过程中能够带来独特的口感和风味。如果你在红烧肉中意外发现了脆骨，那么很可能是因为使用了猪肋排作为食材。