红烧肉放不放茶叶

红烧肉 可以放茶叶。茶叶红烧肉是一道传统的菜肴，其特色在于将茶叶的香气与肉类的口感完美结合。在制作过程中，茶叶可以作为配料加入，增添独特的风味。

茶叶的选择

可以使用新鲜茶叶或干茶，如红茶、绿茶、普洱茶等。

茶叶的种类可以根据个人口味进行选择，不同的茶叶会给红烧肉带来不同的风味。

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，焯水备用；准备茶叶、酱油、老抽、盐、糖、桂皮、姜、八角、草果、油、葱、花椒、干辣椒等调料。

炒糖色：

锅内放油，加糖炒化，糖化后加入焯好的五花肉翻炒上色。

炒香调料：

加入干辣椒、姜片、八角、草果、酱油、老抽翻炒一会儿。

炖煮：

加入开水，放入新鲜茶叶或茶、盐、桂皮、花椒炖煮，直至肉质软烂。

收汁：

炖至肉质软烂后，加少量葱花即可出锅。

营养价值

茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分能够与肉类中的蛋白质相结合，使得烧肉更加鲜嫩多汁，同时具有一定的健康益处，如清内火、化痰浊等。

小贴士

茶叶的量可以根据个人口味进行调整，茶叶放得多一些，泡的茶可以稍微浓稠一些。