东北炭烤羊排怎么腌制的
东北炭烤羊排的腌制方法如下：
准备羊排
将羊排洗净，泡冷水2小时以上，泡出血水。
准备腌料
腌料可以包括以下成分：耗油、料酒、味精、食盐、孜然粉、芝麻、白糖、嫩肉粉、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、烧烤酱、洋葱、姜片、蒜瓣等。
腌制过程
将洗净的羊排分成适当大小的块，放入腌料中，抓匀，腌制1小时以上。
可以将羊排放入保鲜袋中，密封好，冷藏腌制，时间可以根据个人口感而定，一般建议腌制时间为4至24小时。
腌制过程中，可以每隔一段时间取出羊排按摩，以便更好入味。
烤制前处理
腌制好的羊排需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，这样可以使肉在烧烤时更容易熟透，并且避免表面的料酒烤变味。
可以在烤制前在羊排表面刷上一层植物油，这样可以使肉质更加鲜嫩。