糯米莲藕选择几孔

制作糯米藕时， 通常选择7孔或9孔的莲藕。7孔莲藕因其淀粉含量较高，煮熟后口感更为软糯，适合用来做糯米藕。而9孔莲藕的纤维含量相对较少，含水量较多，口感较脆，适合用来做凉拌菜等。

具体选择哪种孔数的莲藕，可以根据个人口味和所需菜肴的口感来决定。如果喜欢软糯的口感，建议选择7孔莲藕；如果喜欢脆嫩的口感，可以选择9孔莲藕。

1. 藕洗净凉干，藕节削至略见小孔。

2. 糯米洗净浸泡一夜。

3. 藕从正中切断，用筷子将孔中用浸泡好的糯米填满，将切断的藕按原缝对好，用4∽5根牙签固定。

4. 将备好的藕入锅，水没过藕，大火烧开，中小火焖煮约30~40分钟，喜欢甜口的可与莲子、红枣、桂园等同煮。

5. 待煮熟透、软烂藕放凉后，用水果刀切成约2厚米的薄片，撒上桂花，淋上蜂蜜，即可开吃。