猪脚煨黄豆莲藕

猪脚煨黄豆莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

猪脚用盐水浸泡半小时，洗净后焯水洗净沥干。

黄豆提前一晚上浸泡，沥干备用。

莲藕切条备用。

煮糖色水，方法同上。

将处理好的猪蹄、莲藕、黄豆、糖色水、八角、香叶、桂皮、油、盐、老抽、生抽、蚝油、糖、花椒、干辣椒加入高压锅中，水量要刚刚没过猪蹄。

高压锅煮45分钟至筷子能够轻易插入猪蹄即可。

猪蹄拔去残余的毛，洗净备用。

黄豆用清水浸泡半小时以上。

猪蹄剁成大块，莲藕去皮切块，姜切片备用。

锅内加水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水。

捞出猪蹄冲洗，后移入沙锅中，放入姜片、黄豆、莲藕。