胡萝卜大萝卜蘸酱

胡萝卜大萝卜蘸酱是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的胡萝卜蘸酱做法：

1. 经典胡萝卜蘸酱

材料：

胡萝卜

黄瓜

豆酱

辣根

酱油

白糖

豆瓣酱

胡椒粉

蘑菇精

做法：

1. 将胡萝卜和黄瓜顺刀片开后，斜刀切段。

2. 胡萝卜焯水，开锅2分钟左右捞出投凉控净水分，摆入盘中。

3. 取碗添加豆酱、辣根、酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉，调均匀备用。

4. 炒勺添底油，放入调好的酱汁，炒开后添加蘑菇精搅拌均匀，出勺浇在胡萝卜上，食用时拌均匀即可。

2. 猪肉胡萝卜蘸酱

材料：

胡萝卜

猪肉（可选）

黄豆酱

老抽

盐（适量，因为黄豆酱和老抽本身带咸）

做法：

1. 胡萝卜和猪肉都切成小块。

2. 黄豆酱用水稀释，然后在锅中倒入油，将猪肉块和胡萝卜块一起放入锅中翻炒，小火慢炒至八分熟。