自家凉菜调料

制作自家凉菜时，你可以根据个人口味选择合适的调料。以下是一些推荐的调料和简单的制作步骤：

基础调料

盐：提供基本的咸味，帮助食材脱水，增加风味。

糖：平衡酸味，引出蔬菜的天然甘甜。

醋：增添酸味，提升口感和气味。

酱油：增加鲜味和色泽。

蒜泥：增香并起到一定的杀菌作用。

香油：增添香味，同时有润燥的功效。

花椒油/辣椒油：增加香辣的味道，提升口感层次。

特色调料

紫苏籽油：适合凉拌黄瓜和豆腐，增添独特的香气。

芝麻酱：浓郁口感，适合搭配面条或蔬菜。

自制辣椒油：结合辣椒粉和热油，制作出香辣可口的调料。