0.1%比例酵母发面
使用0.1%比例的酵母进行发面，意味着每100克面粉中加入0.1克酵母。以下是一个基于0.1%酵母比例的发面步骤：
准备材料
面粉：100克
酵母：0.1克（即1克酵母粉）
温水：约50毫升（温度在35-40摄氏度之间）
细砂糖：适量（可选，用于增加甜味）
盐：适量（可选，用于增加风味）
和面
将面粉放入大碗中，加入酵母粉和细砂糖（如果使用）。
缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。
第一次发酵
将面团放在温暖的地方，通常需要发酵1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。