包子如何发面白

要让包子发面白，可以遵循以下步骤：

使用中筋面粉，其蛋白质含量适中，适合制作包子，能使包子皮既松软又有韧劲。

将4克酵母粉、5克白糖和150克30度左右的温水混合，用筷子搅匀，确保酵母粉充分溶解。

加入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀。

将400克面粉倒入大碗中，分次倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。

加入一小勺猪油，用手将面揉成一个光滑的面团。猪油能使包子皮更白更亮，还更香。

揉好的面团要稍微硬一点，这样蒸出来的包子皮有韧劲儿。

将揉好的面团放到温暖的地方进行第一次发酵，发酵至面团体积膨胀至两倍大。

在包好包子后，进行二次发酵，让包子更加松软。可以将包子放在蒸锅中，盖上盖子，让其在室温下发酵30分钟左右。