红酒红枣馒头怎么做好吃

红酒红枣馒头是一道健康又美味的传统面食，以下是两种不同的做法：

方法一：酒糟红枣馒头

酒糟 50g

面粉 1000g

红枣适量

碱面 5-10g

将酒糟用温水泡2个小时左右，直到酒糟飘起来。

加入一些面粉，继续搅拌，直到酒糟发起来，里面有好多洞洞。

用酒糟和面，面要和得硬一些。

等待面粉发好，加入碱面（可以兑一点温水后擀碎放进面里），继续揉面，揉得越久，馒头越好吃。

将面切成块，每块再揉成圆形，中间放入红枣。

继续揉成一个圆球，用两手往一个方向搓，使上面大下面小。

最后放入蒸锅中，蒸25分钟到半小时，即可出锅。

方法二：酒糟红枣馒头

面粉 750克

大枣 150克

酵母适量

水适量

红糖适量

大枣在水中泡一会去除褶皱中的灰尘，然后放入蒸锅中大火蒸10分钟，去掉枣核。

将红枣放入料理机，加入适量的温水和红糖，打成浆。

在盆里放入面粉和适量的酵母，倒入打好浆的枣汁，和成光滑的面团。盖上盖子放在暖气旁等待发酵，直到面团按一下不回弹。

将发酵好的面团放在案板上揉一揉排去空气，搓成长条，揪成均匀的剂子。

将每个剂子揉成馒头状，进行第二次发酵15分钟。

将馒头放入蒸锅中，加好足够的水，中间留些间隙，大火蒸15分钟，不要马上打开盖子，等待两分钟后在开盖子。

这样香又甜的枣馒头就做好了。

这两种方法都可以制作出美味的红酒红枣馒头，你可以根据自己的口味和喜好选择一种方法尝试。