晋城凉菜拼盘做法

晋城凉菜拼盘的做法如下：

准备原材料 ：包括大葱、生姜、肉蔻、草果、干辣椒、花椒、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角、冰糖、料酒、老抽、盐等。

煮制

大葱切成段，生姜切成片，肉蔻和草果敲破。

锅里加入足量水，加入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角、冰糖，大火烧开，再加入料酒、老抽、盐。

将牛肉切成大块放入，开中火煮40分钟左右。

放入鸭胗和猪肝，再煮约20几分钟。关火后让食材在汤里泡上半天。

香肠蒸熟。

花生炸熟，冷油冷锅放入花生，炸至花生爆开后用余温将花生炸香，凉后就脆了，出锅前撒少许盐。

切片与装盘

香肠、酱鸭胗、酱猪肝、酱牛肉都切成薄片装入盘子四周。

中间装入炸好的花生。

这道晋城凉菜拼盘结合了多种食材和调料，口感丰富，色香味俱佳，适合作为下酒菜或宴客佳肴。