河南芹菜凉菜做法

河南芹菜凉菜的做法如下：

首先将芹菜洗净，取芹菜茎，掰成两三段，然后用刀切成段。除非芹菜筋很老，否则不必去除，因为芹菜的粗纤维对肠胃有益，能促进肠胃蠕动。

将水烧开，放入切好的芹菜段焯水一分钟后捞出。捞出的芹菜段立即放入凉水中降温，然后捞出沥水，放入凉拌菜碗中。

取三瓣大蒜捣碎成泥，加入适量的生抽、醋、香油、白糖和盐，调好酱汁。

将调好的酱汁倒入芹菜段中，搅拌均匀，即可制作出营养美味又健康少油烟的凉拌芹菜。

此外，还可以根据个人口味进行一些调整，比如加入一些海米、花椒油或味精等，以增加口感和风味。

建议：

焯水的时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。

调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的口感和风味。