猪肝瘦肉煮酒汤

猪肝瘦肉煮米酒是一道营养丰富、简单易做的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

猪肝 250克

瘦肉 250克

广东米酒 适量

生姜 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 在锅里装水，放入生姜片，倒一点食用油，煮沸后先倒入米酒，水和酒的比例大概是1:0.3~0.4左右。

2. 煮沸后，依次放入瘦肉、猪腰、猪肝。

3. 再次煮沸后，放入适量的盐即可上桌。

做法二

材料：

猪肝 250克

瘦肉 250克

红枣 几颗

枸杞 少许

姜片 少许

盐 适量

花生油 适量

酱油 适量

白砂糖 少许

淀粉 少许

广东米酒 少许

步骤：

1. 红枣去核切成条状，用水泡上备用。

2. 枸杞洗干净后用水泡上备用。

3. 姜切成片。

4. 猪肝切片后，用流动的水冲洗几遍去掉血水。

5. 瘦肉切片，用流动清水冲洗几遍。

6. 猪肝和瘦肉分别加入少许盐、酱油、广东米酒、白砂糖、淀粉抓匀，最后加入适量的花生油拌匀备用。

7. 锅里倒入适量的清水，倒入提前处理好的红枣丝、枸杞和姜片大火煮开，煮开后再煮个5分钟。

8. 把腌制好的瘦肉用筷子划散至汤里，再滑入调好味的猪肝，大火烧8分钟左右，可以用汤勺把锅边的浮末打掉。

9. 试一试味道，可以再适当加入少许盐调味即可。

做法三

材料：

猪肝 300g

发酵酒 1碗

黑香油 2勺

生姜 1块

盐 适量

步骤：

1. 猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

2. 切成薄片，加粗盐搓。

3. 将揉好的猪肝放入一汤匙料酒中浸泡10分钟。

4. 生姜切片，猪肝泡发。

5. 锅中倒入黑香油，将姜片炒至焦黄，放入猪肝翻炒。

6. 在一碗米酒中煮沸，根据口味加入少许盐。

做法四

材料：

猪肝 400克

葱 10克

米酒 150克

黑芝麻油 15克

盐 25克

水淀粉 10克

鸡精 10克

姜片 15克

步骤：

1. 洗净的猪肝切成片，小葱切成圈，米酒准备好放入碗中。

2. 在猪肝中加入适量的盐、味精、生抽腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量的油，油热后下入煎片爆香。

4. 倒入腌制好的猪肝，爆炒出香味。

5. 放入准备好的米酒，炖煮5分钟。

6. 加入适量的盐、生抽、味精调味。

7. 关火后撒上适量的葱花即可食用。

做法五

材料：

猪肝 300克

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

米酒 适量

生抽 适量

耗油 适量

步骤：

1. 将猪肝冲洗干净，切成小薄片。

2. 葱、蒜剥好冲洗干净，葱切成小段，蒜拍碎，姜块洗干净，切成小姜片。

3. 将猪肝放入一小盆中，用水冲洗两边，加点和盐和料酒腌制10分钟左右，再过开水焯一焯。

4. 锅中放入食用油，开火，待油微热，将切好的葱、姜、蒜放在锅中，炒微黄。

5. 放入焯好的猪肝，翻炒均匀1分钟左右。

6. 放入适量的生抽酱油、耗油，继续翻炒均匀。

7. 放入1大汤勺米酒，继续翻炒均匀。

8. 加约2小汤勺热开水，继续翻炒均匀1分钟左右即可关火。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的猪肝瘦肉煮米酒!