芦笋菠萝炒虾仁

菠菜芦笋炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

芦笋：1把（约200克），洗净切段

鲜虾：1斤（约500克），去壳去虾线

大蒜：3-4瓣，切末

生姜：1小块，切末

盐：适量

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

处理食材

鲜虾洗净去壳去虾线，放入碗中，加料酒、生抽、黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

芦笋洗净，削去根部较老的部分，切段备用。

姜蒜切末。

焯水

烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋段焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。焯水时加食用油和盐，会让芦笋颜色更翠绿。

炒制

锅中倒油，油热后放入蒜末炒香。

倒入虾仁炒至变色，再倒入芦笋。

加入生抽、蚝油和黑胡椒粉，翻炒均匀，待所有食材熟透后即可出锅。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使芦笋颜色更翠绿，口感更脆嫩。

虾仁腌制15分钟可以使其更入味且嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

健康功效

芦笋富含蛋白质、维生素等多种营养物质，具有抗癌防癌的功效。

虾仁高蛋白低脂肪，鲜美Q弹，具有补血、护齿、保护骨骼的作用。

这道菠菜芦笋炒虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家享用的健康佳肴。