虾仁出厂检验项目

虾仁出厂检验项目主要包括以下几个方面：

感官指标

色泽：要求色泽正常、有光泽，保持青灰或灰白色，不变红，无风干引起的无光泽、不透明部分。

气味：要求无泥土味、无绿藻味等其他异味。

口感：要求有弹性。

形态：要求单冻产品冰衣光滑、完整，无粘连；块冻产品形状平整、方正、无缺角，冰衣光滑、完整。

理化指标

水分：检测虾仁中的水分含量。

蛋白质：检测虾仁中的蛋白质含量。

脂肪：检测虾仁中的脂肪含量。

灰分：检测虾仁中的灰分含量。

食盐：检测虾仁中的食盐含量。

卫生指标

细菌总数（TVC）：检测虾体内的细菌总数。