小龙虾虾仁做法家常番茄

配料：虾仁100克、鸡蛋1个、番茄1个、油菜1棵、鲜香菇2个、白胡椒粉少许、六月鲜12克轻盐昆布酱油1勺、味达美臻品料酒1小勺、精盐少许。

步骤：

1. 番茄顶部划十字刀，泡入开水中1分钟去皮，切成碎粒。

2. 油菜切成细丝，鲜香菇切成薄片，鸡蛋加盐、白胡椒粉打散，倒入平底锅摊成蛋皮后切成细丝。

3. 虾仁加盐、白胡椒粉、味达美臻品料酒腌制5分钟，用纸巾吸干虾仁表面水分，从背部划开，砧板上倒上玉米淀粉放入虾仁，上面也撒一些淀粉，用擀面杖或瓶子在虾身上反复均匀的排列敲打成虾片。

4. 炒锅内加油烧热倒入番茄碎炒熟红油，倒入约2碗的热水，加六月鲜12克轻盐昆布酱油调味调色。

5. 先加入鲜香菇煮熟，关小火逐个放入虾片煮开，加入青菜丝再次煮开，最后撒蛋皮丝关火，出锅撒少许芝麻和香葱即可。

配料：小龙虾、白果（干）、西兰花、姜、番茄酱、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、花生油。