面食发面大概多久
发面的时间主要取决于 温度、酵母的活性、数量以及和面时的水温等因素。以下是一些常见的发面时间和方法：
常温发面
在室温下（28℃ - 32℃），酵母1 - 2小时，老面8 - 12小时。
一般需要1 - 2小时，具体时间取决于室温和面团的配方。
冰箱发面
将面团放在冰箱中发酵，时间需要更长，通常需要8 - 12小时，但可以在冰箱中保存面团并控制发酵速度。
快速发面
有些面团配方可以使用快速发酵剂，在短时间内发酵，通常只需要30分钟到1小时。
其他方法
如果温度控制得好，基本在1.5小时左右可以醒发，当然还要看酵母品种。
发面饼可以在温暖处发酵四十至五十分钟。
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