土豆木耳肠
土豆木耳肠是一道结合了土豆、木耳和肠类的美食，通常以猪大肠或素肠为基础，再搭配其他调料和蔬菜制作而成。下面我将详细介绍如何制作这道美味的菜肴。
食材准备
猪大肠或素肠
土豆
黑木耳
香油
食用盐
红油郫县豆瓣酱
干红辣椒
生姜
大蒜
花椒
鸡精
八角
草果
葱
制作步骤
清洗大肠：
将大肠清洗干净，去除异味，可以加入盐、面粉和香油进行搓洗。
焯水：
将大肠放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出冲洗干净，切成滚刀小块。
煸炒香料：
锅中放入香油，加入花椒、生姜、蒜瓣和干红辣椒，煸炒出香味。
煸炒肥肠：
将处理好的大肠放入锅中，加入盐、鸡精、八角和草果，大火煸炒至肥肠油分出来，味道入味。
加水炖煮：
加入开水，将煸炒好的肥肠和土豆、木耳一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
高压锅炖煮：
将炖煮好的食材倒入高压锅中，盖上盖子，大火炖煮15分钟。
调味出锅：
最后撒上葱段，出锅前根据个人口味调整盐的用量。
小贴士