豆芽辣炒猪肝

豆芽辣炒猪肝是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：100克

豆芽：300克

青椒：1个

姜：1小块

大蒜：2瓣

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

白糖：1茶匙

蚝油：1茶匙

盐：适量

鸡精：适量

花椒：8粒

淀粉：2汤匙

醋：2汤匙

食用油：适量

步骤

准备食材

猪肝切成薄片，用清水洗净血水，加入料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。

豆芽洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥干水分。

青椒切丝，姜蒜切末。

炒猪肝

热锅凉油，油温五成热时，下入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出沥干油分。

炒豆芽

锅中留底油，下入姜片、蒜末爆香。