麻辣猪心猪肝猪腰

麻辣猪心、猪肝、猪腰是川菜中非常受欢迎的下酒菜，以其麻辣鲜香的口感著称。下面是这三道菜的简单做法：

食材：猪肝、干辣椒、花椒粉、孜然粉、老抽、精盐、鸡精、香菜。

做法：

1. 猪肝切薄片，过开水焯熟，捞出备用。

2. 干辣椒炒香，加入清水、老抽、花椒粉、孜然粉烧开。

3. 放入焯好的猪肝煮入味，调入鸡精、香菜即可出锅。

食材：猪肝、猪腰、泡椒、泡姜、大蒜、大葱、木耳、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、花椒粉、食用油。

做法：

1. 猪肝和猪腰分别洗净切片，猪腰切花刀。

2. 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁，加入猪肝片煮至熟透，再加入炸花生米和泡椒、泡姜拌匀即可。

食材：猪心、芹菜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒、姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、老抽、生抽、胡椒粉、精盐、花生油。

做法：

1. 猪心洗净切块，焯水去血水。