菠菜虾皮鸡蛋猪肝

菠菜虾皮鸡蛋猪肝是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面我将为您详细介绍这道菜的制作方法和所需食材。

食材准备

猪肝 100克

菠菜 150克

鸡蛋 2个

虾皮 一小把

姜 一块

料酒 一小勺

盐 适量

淀粉 10克

油 一勺

蒜 两瓣

葱花 适量

耗油 一汤匙

味极鲜（生抽） 一汤匙

制作步骤

准备食材 ：清洗菠菜，葱姜切丝备用。

猪肝处理：

猪肝焯水切片，加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀腌制一会儿，以去腥血水。

菠菜焯水：

菠菜去根洗净，焯水去草酸，捞出过凉水，沥干水分后切成小段。

炒制

热油爆香蒜末，加入虾皮翻炒数秒。

倒入鸡蛋液，刚刚凝固时迅速划散。

加入菠菜段，快速翻炒均匀。

淋上调好的汁酱（耗油+味极鲜），迅速炒匀即可出锅。

健康功效