香辣明太鱼切法

香辣明太鱼的切法如下：

准备明太鱼

选择一条新鲜的明太鱼，约500克。

清洗明太鱼，去鳞、去内脏，洗净后切成大小适中的块状或片状。

腌制鱼肉

用料酒和少许盐腌制10分钟左右，去除鱼腥味，并让鱼肉更加入味。

准备调味料

准备辣调料（如韩式辣酱、辣椒粉等）、香菜末、葱末、蒜末、酱油、白糖、醋、味精、料酒等调味料。

煎制明太鱼

热锅凉油，待油温六七成热时，将腌制好的明太鱼块放入锅中，小火慢煎。

煎制过程中要注意翻面，确保两面都煎至金黄色，外酥里嫩。

调味炖煮

当明太鱼煎至两面金黄时，放入切好的生姜片和大葱段，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜。