全腰做法

全腰做法有多种，以下提供几种不同的做法：

青红辣椒洋葱炒腰花

食材：腰子500g、青红辣椒200g、洋葱200g、料酒一勺、干辣椒蒜片60g、陈醋生抽酱油一勺、辣椒粉孜然一勺、盐鸡粉胡椒粉小勺。

做法：

1. 首先准备腰子，切成薄片。

2. 然后按照以下步骤继续制作：

最后在家自制小炒全腰就完成了。

麻辣全腰

食材：猪腰子500g、绿麻椒5g、绿椒20g、红椒20g、洋葱20g、盐少许、味精少许、鸡粉少许、川椒2g。

做法：

1. 把腰子切片、焯水，配料改成菱形片备好。

2. 腰子抖粉入油锅炸成金黄色放入配料取出。

3. 勺内少许油、小料、主料、调料、炒匀即可。

爆炒全腰片

食材：新鲜猪腰1个、洋葱、红椒、盐、白糖、黑胡椒粉、料酒、酱油、香醋。

做法：

1. 猪腰剥掉表面筋膜，并用刀剔除中间的筋膜。

2. 猪腰横刀划出深约3-4毫米的刀花，从猪腰侧部开始切薄片，全部切完，用清水漂洗掉血液，沥干水份。

3. 倒入料酒、酱油少许，香醋少许，用筷子搅拌匀后腌制20分钟。

4. 洋葱和红椒整理好，切片状备用。

5. 炒锅大火烧热倒入花生油，油稍热后滑进腌制好的腰片爆炒，炒至腰花刚刚变色立刻转小火，将腰花捞出。

6. 留底汁大火翻炒洋葱和红椒片，爆炒片刻后再倒入腰花，调味盐、白糖、黑胡椒粉，翻炒均匀后立刻关火，淋少许香麻油后装盘。

蒸全腰

食材：猪腰一对、胡椒粉适量、盐少许、姜末适量、料酒适量。

做法：

1. 猪腰剖开，去除白色物，用盐水泡2小时，捞出沥水。

2. 在猪腰内侧滴几滴料酒、撒少许细盐、适量胡椒粉、姜末，把猪腰合上。

3. 取一个稍深点的盘子，摆上猪腰，往猪腰上撒少许细盐，撒一些胡椒粉。

4. 锅里水烧开，放入隔垫，把猪腰放入锅中，盖上锅盖蒸15分钟。

5. 蒸好的猪腰可以选择整个咬着吃或切成片吃，汤汁可以用来拌饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。