泡青椒鸡蛋面条

泡青椒鸡蛋面条是一道结合了青椒、鸡蛋和面条的美食，做法多样，口味丰富。下面我将详细介绍两种常见的做法：

做法一

食材准备

青椒 2个

鸡蛋 2个

面粉 适量

调味料：盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香油

制作步骤

青椒处理：

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝，加入盐、酱油、白糖腌制10分钟，去水变香。

鸡蛋搅拌：

鸡蛋打入腌制好的青椒中，搅拌均匀，加入面粉继续搅拌。

炒制：

锅中放少量油，转动锅把使油粘在锅底，放入青椒鸡蛋面粉混合物，用小火翻炒至青椒变色，鸡蛋凝结成块，加盐调味。

煮面：

另起锅，加适量清水烧开，放入面条煮至七分熟，捞出过凉水，沥干备用。

拌面：

将炒好的青椒鸡蛋铺在煮好的面条上，淋上香油提香。

做法二

食材准备

青椒 2个

鸡蛋 2个

面条 适量

调味料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、植物油、香油