豆角怎么晒成青干豆角呢
晒制青干豆角的方法如下：
挑选豆角
选择质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角。老豆角、偏粗的豆角和用水泡过的豆角不宜选用。
清洗豆角
将挑选好的豆角直接清洗，去除表面的杂质和虫眼。
处理豆角
生豆角处理：可以直接剖开豆角进行晾晒，这样晒出的干豆角颜色青绿，口感接近新鲜豆角。
熟豆角处理：将豆角煮熟后再进行晾晒。煮豆角时，可以在水中加入一勺食盐，煮至豆角变色后捞出，然后晾干。熟豆角晒出的干豆角颜色为棕褐色，有梅干菜和豆角的香味。
晾晒豆角
选择阳光充足且通风条件良好的地方进行晾晒。可以将处理好的豆角搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。
晾晒过程中要定期翻动豆角，使其受热均匀，加快干燥速度。