大红虾仁做菜

清炒红虾仁

食材：

大红虾：300克

黄瓜：100克

香菇：10克

葱姜蒜：各2.5克

淀粉：1克

精盐：2克

味精：2克

白糖：1克

鸡蛋清：2只

五香粉：5克

绍酒：2.5克

白醋：1.5克

色拉油：50克

做法：

准备食材

大红虾去壳去虾线，洗净备用。

黄瓜和香菇切成适当大小的片或丁。

葱姜蒜切末备用。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入盐、味精、白糖、五香粉、绍酒、白醋和鸡蛋清，抓匀后腌制15分钟。

裹粉

将腌制好的虾仁裹上一层薄薄的淀粉。

炒制

热锅凉油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。