虾仁豆腐紫甘蓝怎么做

虾仁豆腐紫甘蓝的做法如下：

准备材料

豆腐切成小丁

大虾去壳去虾线，洗净备用

紫甘蓝洗净，切成细丝或小块

葱、姜切成丝或末

胡萝卜、黄瓜（可选）切成片或丁

处理虾仁

将虾仁放入碗中，加入1小勺料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，去腥入味。

处理豆腐

将嫩豆腐切成1.5-2厘米的小块，放入热水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

炒香虾仁

热锅热油，放入姜片和蒜末爆香。

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

烹煮豆腐