芹菜怎么吃不软化

要使芹菜保持脆嫩口感，不软化，可以采用以下几种方法：

准备：选择新鲜芹菜，去叶留梗，洗净沥干水分。

炒制：将芹菜切成小段，直接放入热油中快速翻炒。炒至芹菜变色且略微变软时，加入适量盐和其他调味料，继续翻炒至熟透即可出锅。

准备：将芹菜切成段，放入碗中，加入适量盐腌制10-15分钟，腌制过程中芹菜会出水。

炒制：将腌制好的芹菜用清水冲洗干净，沥干水分后放入热油中快速翻炒。炒至芹菜变色且略微变软时，加入适量盐和其他调味料，继续翻炒至熟透即可出锅。

准备：将芹菜切成小段，放入蒸锅中，大火蒸30秒后取出，晾凉备用。

炒制：将蒸好的芹菜放入热油中快速翻炒，加入适量盐和其他调味料，继续翻炒至熟透即可出锅。