猪肚排骨饺子

猪肚排骨饺子是一道结合了猪肚和排骨的美味饺子。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

猪肋排剁成1至2厘米见方的小块，用水快速冲洗后放入容器内。

花椒和大料用油炸后捞出，油晾凉倒入容器内，加入盐、五香粉、酱油、料酒、豆瓣酱（多加一点提香），搅拌均匀后洒上一层葱花。

馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天，让猪肋排入味。

取出馅料，放至室温后，加入香油和味精搅拌均匀。

和面，荞面和白面以2:1的比例为佳，擀皮包饺子，一个皮里包上一块排骨，皮要比平时包饺子时的厚一点。

烧水，水开后加一勺盐，放入饺子，比平时煮饺子时间多五分钟左右捞出即可。

方法二：

猪肚、肋排、姜、盐、大枣、白胡椒颗粒、醋、黄酒、生抽、油膏、香葱。

猪肚撒上面粉再加些醋，用手多揉揉，去掉粘液和肥油清洗干净。

烧一锅开水，加入适量黄酒，将排骨焯烫两分钟捞出来控干水分备用。

将焯烫好的排骨塞入猪肚内，再塞入三个大枣、几片姜片和二十粒白胡椒颗粒。

方法三：

排骨、面粉、葱、姜、大料、花椒、花椒粉、盐、老抽、料酒、色拉油。

排骨斩成2公分宽的小块，泡水去血水后冲洗备用。

锅中倒入少量色拉油，将大料和花椒翻炒出香味后关火，待凉使用。

将盐、花椒粉、姜末、葱末、老抽、料酒、炸好的花椒大料油倒入排骨内，搅拌均匀，用保鲜膜封口，放入冰箱腌制两天。

腌制好的排骨加入香菜末搅拌均匀备用。

和面，面要比平时的饺子面稍硬些，擀皮包饺子，一个皮里包上一块排骨。

包好的饺子下锅煮30分钟左右，即可上桌。

方法四：

排骨500克、猪肉末250克、大葱50克、姜末15克、盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、麻油。

制作方法

排骨洗净后切小块，放入锅中煮开水焯水去腥，捞出后洗净备用。

准备馅料：将大葱剁碎，姜切末，猪肉末放入大碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉和麻油，充分搅拌均匀。

取一片饺子皮，将馅料放入中间，包成饺子的形状，重复此步骤直至馅料全部用完。

把饺子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火慢煮10分钟左右，直到饺子熟透。

煮好的饺子捞出，可以沾酱油、醋、蒜泥等佐料食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。