食堂大锅菜拌茄子

食堂大锅菜拌茄子的做法如下：

准备茄子

选择适量的茄子，可以是长茄子或圆茄子。

清洗干净后，切成块状。

放入蒸锅中，加入凉水，大火烧开，继续蒸制不超过十分钟，直到茄子熟透。

茄子蒸好后取出放凉，然后撕成细条，放入大碗中备用。

准备调料

大蒜去皮洗净，切成细段。

小葱去皮洗净，切成小段。

小米椒洗净，切成圆片。

香菜洗净，切成细段。

调制料汁

在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀。

将切好的蒜末、小米椒和香菜段放入调料碗中，拌匀。

拌制茄子