云南小豆腐推荐

在云南，有几款小豆腐非常值得推荐：

石屏包浆小豆腐

产地：红河州石屏县

特点：石屏包浆小豆腐以其独特的包浆工艺闻名，豆腐内部口感像奶油，一咬即爆浆。无论外皮烤得多么焦黄，内部的豆腐依然保持鲜嫩。制作过程中使用当地井水作为凝固剂，使得豆腐质地细密、柔韧而有筋骨。

推荐吃法：可以直接食用，也可以搭配烧烤蘸料和葱花食用。此外，还可以煎炸或烤制，外焦里嫩，风味独特。

建水豆腐

产地：红河州建水县

特点：建水豆腐通过手工加工，用纱布包成小块，经过三四天的自然发酵，口感外焦里嫩，混合着浓郁的豆香和蘸料香气。

推荐吃法：适合烧烤，客人围坐在烤摊，每吃一个豆腐，摊主就扔一粒包谷在罐中，结账时以罐中的包谷粒来收钱。也可以用空气炸锅烤制，口感同样美味。

宣威黄豆腐

产地：宣威市

特点：黄豆腐以其独特的姜黄色泽和细腻口感著称，煎、炒、烤、煮均美味，经典的韭菜炒黄豆腐和烤黄豆腐都是不可错过的美味。

这些小豆腐不仅口感独特，而且制作工艺讲究，是云南美食的代表。无论是石屏的包浆小豆腐，还是建水的自然发酵豆腐，或是宣威的姜黄色豆腐，都能带给你不一样的美食体验。建议根据个人口味选择适合的吃法，尽情享受云南小豆腐的美味吧!