菠菜炒菠菜什么意思呀

菠菜炒菠菜指的是 将菠菜这一蔬菜进行炒制的烹饪方法。具体步骤如下：

准备菠菜：

将菠菜洗净，去掉根部，切成适当大小的段。

焯水：

将菠菜放入沸水中焯水，大约30秒后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。

炒制：

将炒锅加热，加入适量植物油，放入蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒至变软，最后加入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀，根据口味加盐调味即可。

这种炒菠菜的做法能够保留菠菜的营养成分，同时使口感更加脆爽，避免草酸带来的涩味。