7公斤红烧肉盖浇饭

要制作7公斤红烧肉盖浇饭，您需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材准备：

五花肉：700克

香菇：适量

鸡蛋：2个

生抽、老抽、料酒、黄冰糖：适量

葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒：适量

土豆、大米：适量

清水：适量

盐、鸡精：适量

制作步骤：

秘制酱料：

混合三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺黄冰糖，备用。

五花肉处理：

将五花肉切成丁，不加油煎至表面金黄，加入葱姜八角翻炒一分钟。

炖煮：

倒入秘制酱料，加入三碗热水，盖上盖子，开最小火焖炖30~40分钟。

收汁：

开大火收汁，有条件的可以加入几个香菇和两个蛋一起炖。

准备米饭：

大米淘洗两遍，加入适量水，用电饭煲按柴火饭，半个小时左右。

红烧肉：

将炖好的红烧肉连同汤汁一起浇在蒸好的米饭上。

小贴士：