清蒸南瓜加小汤圆

清蒸南瓜小汤圆是一道结合了南瓜的甜味和汤圆的软糯口感的甜品。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

南瓜：550克

糯米粉：300克

白糖：适量

红枣：5颗

枸杞：适量

米酒：适量

制作步骤

将老南瓜去皮，去瓤，切成薄片，放入蒸锅中蒸20分钟。

蒸熟后的南瓜取出，倒掉多余的汤汁，趁热加入一勺白糖，用勺子压成泥状。

稍微放凉后，添加适量糯米粉，少量多次地添加，直到能揉成光滑不沾手的面团。

面团揉好后，用手揪取一小块，放入掌心搓成汤圆的形状，每次揪的大小尽量均匀。

锅中加水烧开，下入汤圆，中途用铲子轻轻推动一下锅底，防止汤圆粘连。

煮到南瓜丸子全部飘起来后，再加半碗冷水再次煮开，直到汤圆完全煮熟。

锅中加一勺红糖、小半碗米酒，加入红枣碎继续煮两分钟，出锅前撒上枸杞。

小贴士

南瓜汤汁：南瓜蒸好后一定要将蒸出来的南瓜汤汁倒出来，否则后面需要添加更多的糯米粉才能揉成团。

防粘：盘中刷点油，蒸好的汤圆不容易粘盘。

煮法：水开后下入丸子，中途加冷水再次煮开，这样可以使汤圆煮得更均匀，不易粘锅。

享用

这道清蒸南瓜小汤圆软糯香甜，加上红枣米酒甜汤，口感丰富，是一道简单又美味的家常甜品。

希望你喜欢这个食谱，快去尝试一下吧!