豆腐乳都有哪些

豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，根据颜色和风味，主要可以分为以下几类：

也被称为“南乳”、“红方”等，表面呈自然红色，口感醇厚，常用于烹饪调味品。代表产品包括王致和大块腐乳、扬州三和四美、山西汾阳德义园等。

以桂林腐乳为代表，质地细滑松软，味道鲜美。白腐乳还包括克东腐乳、广合腐乳等。

也称为“青方”，具有独特的香气，闻着臭吃着香。代表产品包括北京白塔豆腐乳、安徽宣城豆腐乳、湖南怀化豆腐乳等。

包括云南牟定腐乳、重庆赶水腐乳、海慧寺白菜腐乳等，各有其独特的风味和制作工艺。

这些豆腐乳不仅口感和风味各异，而且营养丰富，适合用于多种烹饪方式，提升菜肴的美味和营养价值。建议根据个人口味选择适合的豆腐乳品种，尝试不同的风味体验。