怎么给腊肉调料

给腊肉调料的方法如下：

准备调料

食盐：根据肉的重量称量，一般10斤肉需要300克食盐。

花椒：20克左右。

八角：2到3个。

桂皮：5克。

香叶：5到6片。

干辣椒：20到30克（可根据口味调整）。

高度白酒：50克。

炒盐

锅烧热后转中火，加入食盐翻炒20秒左右，直到盐微微发黄。

加入花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，转小火慢炒，直至调料香味充分释放。

炒好的盐稍微冷却至不烫手后盛出备用。

处理肉块

将切好的肉块放入大盆中，倒入高度白酒，用手翻拌均匀，确保每块肉都裹上白酒。