硬腊肉炒什么

硬腊肉可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的搭配及做法：

杂蔬炒腊肉

食材：腊肉50克，荷兰豆100克，胡萝卜30克，干木耳5克，盐适量，大蒜3瓣。

做法：

1. 腊肉冷水放入锅中煮至变软，捞出切成片。

2. 干木耳泡发后撕成小朵，荷兰豆撕去老筋切半，胡萝卜切片。

3. 锅中放油，煎炒腊肉至透明，加入蒜瓣和胡萝卜片翻炒。

4. 最后加入黑木耳和荷兰豆，加盐调味，翻炒均匀后出锅。

咸香软糯不硬腊肉炒法

食材：腊肉、干辣椒、姜、蒜、青椒、生抽、自来水、鸡精、蚝油、大蒜叶。

做法：

1. 腊肉煮15分钟去盐分，切片后焯水去除多余盐分。

2. 锅中放油，炒腊肉至香味和油脂释放，加入干辣椒、姜蒜片炒香。

3. 加入生抽和自来水焖煮，软化肉质。